Schwenker Katsu Sando
Der CutDie Story
Der Schwenker ist heilig. Im Saarland schwenkt man nicht einfach Fleisch – man zelebriert ein Ritual über offenem Buchenholzfeuer. Da wird nicht rumgehampelt mit Gas. Wir nehmen diese Seele und verpacken sie im Stil eines Tokioter Katsu Sandos. Kann man mal drüber lachen, schmeckt aber wirklich gudd, ne?
Zutatenphilosophie
Freiland-Schweinenacken von Höfen der Region, 24 Stunden in unserer Kräutermarinade eingelegt. Das Brot ist ein Milchbrot mit feiner Krume für den perfekten Knusper-Effekt. Die Sauce kombiniert das Umami von fermentierter Miso-Paste mit der legendären Würze aus der braunen Flasche. Frag net, ess einfach.