Gequellte Crinkle Fries

Die Story

Im Saarland sind Kartoffeln keine Zutat, sondern Religion („Grumbeere“). Unsere Crinkle Fries sind dreifach gegart: Zuerst gedämpft, bis sie butterzart sind, dann bei milder Temperatur blanchiert und am Pass schockfrittiert. Durch die Rillen entsteht die dreifache Oberfläche für maximale Knusprigkeit.

Das „Saar-Dust“ Würzsalz & Dip

Direkt aus dem Frittierkorb bestäuben wir die heißen Fries mit unserem Signature „Saar-Dust“: Unjodiertes Steinsalz aus Merzig, getrockneter Liebstöckel, geräuchertes Zwiebelpulver und die geheime Kräutermischung unseres Schwenkfleisch-Rubs. Dazu reichen wir unsere hausgemachte Maggi-Miso Mayo — eine cremige Emulsion aus hellem japanischem Shiro-Miso, Dijon-Senf und der Essenz aus der braunen Kult-Flasche.

Steckbrief

Portion: 220 g Riffelpommes
Allergene: Senf, Soja, Ei (in der Mayonnaise). Glutenfrei bei separater Frittierung.
Preis: 4,50 €